Hamburguesas de Tofu

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Deliciosa, nutritiva y muy fácil de preparar.

Ingredientes:
1 tofu standard escurrido
120 de solomillo de pollo picado (opcional)
6 Cucharadas de puerro (cebolla larga) picado
3 Cucharadas de pan rallado
1 ó 2 Cucharadas de harina
1 yema de huevo (o el huevo entero)
sal y pimienta al gusto Para la salsa:1.5 Cucharada de sake
1 Cucharada de azúcar
3 Cucharada de salsa de soja
jugo de jengibre (kión) al gusto
1 cucharada de harina y una de agua (mezclar) 
 
Preparación:
- Se escurre bien el tofu y se seca con un mantel limpio.
- Se fríe el puerro con aceite en poco aceite.
- Preparar la masa mezclando bien en un recipiente grande el tofu, el puerro picado y frito, el pollo picado, el jengibre picado, pan rallado, harina, el huevo, sal y pimienta.
- Formar las hamburguesas cogiendo un poco de la masa con las manos, formar una bola y aplastarla con la palma de las manos. Para obtener hamburguesas de tamaño uniforme medir la cantidad de masa.
- Freír las hamburguesas en aceite caliente.
- Prepara la salsa en un recipiente aparte mezclando los ingredientes.
- Servir acompañado de arroz y ensalada. Son deliciosas, nutritivas y tienen bajas calorías.    
  
Por: Masaru Kamiyama










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