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Mochitsuki( 餅つき)

Por: | en: Japónica y Turismo | el: | Imprimir Print



Tradición japonesa que consiste en moler arroz para preparar el mochi (un pastelito de arroz tradicional  elaborado con un arroz especial que posee un alto contenido de proteínas). Dicen que este arroz es remojado durante una noche y luego se cocina hasta convertirse una masa que, aún caliente, se coloca sobre un mortero (usu) para moler completamente los granos de arroz golpeando fuertemente la masa con mazos de madera (kine). El trabajo se hace entre dos personas, una muele y la otra voltea y moja el mochi o masa. Deben llevar un ritmo constante para evitar lastimarse la mano con el pesado maso (kine). Luego, cuando ya el arroz está completamente molido, la masa pegajosa se moldea para formar los pastelillos o mochi.
 
El 29 de diciembre es el día del Mochitsuki (Mochitsuki no hi), esta ceremonia forma parte de las tradiciones de fin de año y es realizada generalmente por los hombres. Se prepara una cantidad considerable de mochi con la finalidad de que la familia pueda consumir este alimento durante los 3 primeros días del nuevo año, días en los que las amas de casa japonesas tienen por tradición descansar.












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