Nagashi-Somen que
traducido literalmente al español sería "fideos deslizándose”, son una
actividad muy popular durante el verano y típica en los festivales al aire
libre que se celebran en esta época. Una forma muy original y divertida de
comer fideos que gusta especialmente a los niños, para la que se necesita tener
un buen manejo del ohasi (palillos)
El Somen es un tipo fideo muy fino y liviano elaborado con
harina de trigo, rápidos de cocinar e ideales para servir en frío con caldos
suaves o salsas sencillas. Para el Nagashi-Somen los fideos se cuecen durante
1-2 minutos y a continuación se dejan caer por una larga caña de bambú en la
que corre agua fría. Los comensales tienen que conseguir capturar sus fideos sobre
la marcha usando los palillos, "compitiendo" con los demás y tratando
de evitar que los fideos caigan al suelo.
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